Aceasta carte "RETETAR GENERAL DE PREPARATE CULINARE" scrisa de autorul(i) PARASCHIV ION, PAVALAN CONSTANTIN, RIGERIU GHEORGHE, RUSE VASILE, TONE SAVA SI COLAB. a fost publicata de editura BUCURESTI in anul 1962. Cartea este scrisa in limba romana si are 1222 de pagini cu coperta tip Cartonată (Hardcover). Cartea are urmatoarele dimensiuni 17.0 cm x 24.0 cm x 12.0 cm (Lungime x Latime x Inaltime) Are urme de uzura , caci a fost folosita cu success multi ani. Cartea cu amanuntele din retete este mai actuala ca oricand. Este o necessitate in gastronomia profesionala.
Bucatele descrise sunt retete cu toate amanuturile (gramaje portii, valoare nutritive etc.) care sunt foarte utile si obligatorii in gastronomia profesionala din ziua de astazi. Cartea este biblia de capatai a fiecarui gastronom professional.